Licenciada en Derecho por la Universidad de Valladolid, Matilde es colegiada del Ilustre Colegio de Abogados de Madrid desde 1998. Inició su carrera profesional como socia fundadora en un su propio despacho de abogados en Valladolid, dedicado al asesoramiento jurídico, fiscal y laboral, Desde 2001 se incorporó al despacho profesional ESTUDIO JURÍDICO SANCHO-VALLET.SLP, donde ha prestado servicios en el departamento de procesal, en materias   Civil, Contencioso – Administrativo y Laboral y desde 2016 colabora en el despacho Oleart abogados en el departamento de Laboral.